Il taarof, è l'insieme di regole che gli iraniani seguono quando hanno a che fare con le persone e secondo queste regole, bisogna essere estremamente gentili e umili, sia con i conoscenti che con gli estranei. Il taarof è considerata l'arte dell'educazione eccessiva.
Ad esempio se un iraniano vi offre qualcosa, dovreste rifiutarlo parecchie volte, ma se insiste tre volte allora dovrete accettarlo. Quando viene offerto del cibo o una bevanda, è consuetudine rifiutare educatamente all'inizio, come fosse con un regalo. Tuttavia, non importa quante volte si rifiuti, la tazza di tè verrà messa davanti a voi e il vostro piatto sarà pieno di cibo delizioso.
E’ allora che dovrete mostrare il vostro apprezzamento ringraziandolo adeguatamente per il suo tempo, impegno e cura e molto probabilmente risponderà con "ghaubeleh nadaureh" (non è niente), ma è consuetudine continuare a insistere su quanto si è riconoscenti. Oltre a portare fiori e "shirini" (dolci), il modo più comune per dire grazie è "merci", ma per mostrare la vostra gratitudine in modo più formale, la frase "sepas gozauram" farà la differenza. È anche comune dire "daste toon dard nakone", che si traduce direttamente in "che le tue mani non facciano male". Sebbene la traduzione in inglese non abbia perfettamente senso, vuol dire che riconoscete il duro lavoro svolto e ringraziate per i loro sforzi. L'utilizzo di taarof nel pagamento al personale di servizio, come un tassista, potrebbe inizialmente creare confusione. Anche se voi avete concordato l'importo del pagamento con il tassista, non appena saliti in macchina, quando il viaggio è terminato e il pagamento viene offerto, è consuetudine che il tassista rifiuti. “Ghabeleh shoma ra nadaureh” (per te è gratis), potreste sentirvi dire, ma non appena cercherete di scendere dal taxi vi bloccheranno con un rapido "Khoob, merci!" (Ok, grazie!), È consuetudine che anche il personale di servizio rifiuti il pagamento due o tre volte, il tutto aspettandosi che il pagamento alla fine sia completato. Mentre taarof in questo caso sembra confondere e non essere necessario per chi non ha familiarità con la cultura iraniana, mostra quanto sia importante mostrare il massimo rispetto e la massima cortesia a tutti.
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